| Категории каталога |
|
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ КОНДИТЕРА [3]
|
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА [10]
В этой категории мы расскажем Вам как готовить бисквитное,песочное и заварное тесто.
|
|
КРЕМЫ [32]
При приготовлении кремов очень важно точно следовать рецепту, т.к., крем должен придавать изделию более тонкий вкус и одновременно быть украшением.Вследствие высокого содержания в креме жира, а также молока, продукты, служащие для изготовления крема, должны иметь приблизительно одинаковую температуру.
|
|
ГЛАЗУРИ [5]
Глазурь используют для отделки тортов, пирожных, пряников, коврижек, печенья. Самый простой и удобный способ — приготовить глазурь из сахарной пудры и яичного белка. Для цвета и аромата можно добавить порошок какао, концентрированные фруктовые сиропы. Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей, чтобы она покрыла поверхность, обтекая ее, и не откалывалась. Регулировать консистенцию глазури в ту или другую сторону необходимо добавлением либо сахарной пудры, либо нескольких капель жидкости.
|
|
ТОРТЫ С ВЫПЕЧКОЙ [138]
|
|
ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ [12]
|
|
|
| ХОРОШАЯ КУХНЯ |
 |
В разделе материалов: 200
Показано материалов: 81-90 |
Страницы: « 1 2 ... 7 8 9 10 11 ... 19 20 » |
СОСТАВ Для коржей: 4 яичных белка, 1 ст. сахара.
Для крема: 300 г сливочного масла,4 яичных желтка, 3 столовые ложки сахарной пудры,3 столовые ложки порошка какао, 3 столовые ложки коньяка.
Для отделки: 20 ядер грецких орехов. |
СОСТАВ Песочное тесто, приготовленное по основному рецепту, 300 г моркови,300 г яблок, ванильный пудинг-из 1/4 л молока, 1 ст. ложка сливочного масла или сливочного маргарина,
65 г сахарного песку, соль, 3 ст. ложки растертого миндаля или орехов, 3-4 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки лимонного сока, молоко. |
СОСТАВ 3 яйца, 125 г сахарного песку, 1 упаковка порошка ванильного сахаря, 1/8 л воды, 20 г желатина, 3/8 л белого вина, приблизительно 50 г жареного размельченного миндаля, 1
лепешка песочного теста. |
СОСТАВ Для тестовой основы 250 г муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды, натертая на терке цедра лимона, 1 щепотка соли, 1 яйцо,80-100 г сливочного масла или маргарина. |
СОСТАВ Для теста: 250 г муки, 125 г маргарина или сливочного масла, 65 г сахарного песку, 1 яйцо,немного молотой корицы, маргарин для смазки разъемной формы. |
СОСТАВ 500 г муки, 2/3 чайной ложки пищевой соды,
180 г маргарина, 180 г сахарного песку, соль, 1 пакетик порошка ванильного сахара, 2 яйца,2-3 ст. ложки молока, 1 стакан консервированные фруктов, сливочное масло, мелкий са-
харный песок. |
СОСТАВ Для теста: 1/2 плитки горького шоколада,4 яйца 150 г сахарного песку, 1 пакетик ванильного сахара, 75 г муки, 75 г крахмала, 1/2 чайной ложки пищевой соды.
Для 1-й начинки. 1/2 кг вишни, 250 г сахарного песку, 3 ст. ложки водки, 30 г крахмала.
Для 2-й начинки. 15 г желатина, 1/2 л взбитых сливок, 5 ст. ложек водки, 150 г сахарной пудры. Для украшения: 1/2 плитки
горького шоколада. |
СОСТАВ 150 г сахарного песку, 6 яиц, соль, натертая на терке лимонная цедра, 150 г муки, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 4 ст. ложки десертного вина или ликера, 1 апельсин или лимон, 100 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла. |
СОСТАВ Тесто: 150 г сахарной пудры, 6 яиц, 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры, соль, 100 г муки, 50 г крахмала, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 100 г изюма.
Глазурь: 150 г сахарной пудры, 20 г сливочного масла, 3 ст. ложки воды, 2 ст. ложки какао-порошка. Мелко нарубленные орехи для украшения торта. |
СОСТАВ Гесто: Зяйца.З ст. ложки воды,125 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры, соль, 75 г муки, 75 г крахмала, 1/5 чайной ложки пищевой соды.
Крем: 70 г сахарного песка, 1/8 литра кофе,3/8 литра молока, 1 ст. ложка какао-порошка, 50 г крахмала. |
|
|
