На 6 персон • Приготовление: 90 мин • 198 ккал

СОСТАВ

100 г свежего щавеля,
100 г свежего шпината,
2 картофелины средних
размеров,
корень петрушки.
1 морковь,
1 свекла,
1 головка репчатого лука.
немного пшеничной муки,
1 чайн. ложка уксуса,
2 стол. ложки сметаны.
10 г топленого масла.
3 яйца,
зелень петрушки,
перец душистый горошком,
соль, сахар по вкусу

На 8 персон • Приготовление: 360 мин • 465 ккал

СОСТАВ

1 свиной язык среднего
размера.
300 г бульона из говядины,
1 головка репчатого лука,
20 г топленого сала,
50 г свежей капусты,
1 небольшая свекла,
1 крупная морковь.
2 картофелины,
несколько ломтиков черного
хлеба,
перец черный горошком,
соль по вкусу.

состав

300 г говядины, 300 г свеклы, 400 г свежей капусты, 500 г
картофеля, 100 г моркови, 40 г кореньев петрушки, 70 г
репчатого лука, 10 г чеснока, 110 г томата-пюре или 400 г
помидоров свежих, 15 г муки, 30 г жира, 50 г старого сала,
100 г сметаны, 20 г сахара, 30 г уксуса, зелень петрушки,
перец горький, душистый, болгарский, лавровый лист.
Для пампушек: 360 г муки, 130 г воды, 20 г сахара,
10 г дрожжей. 30 г растительного масла, 25 г чеснока, 80 г
воды или кваса для чесночной заправки.

СОСТАВ

200 г говядины, 200 г баранины, 400 г свежей капусты, 400 г
картофеля, 250 г свеклы, 2 столовые ложки фасоли, 100 г
томата-пюре, 2 свежих помидора, 2 моченых яблока, 100 г сме-
таны, 2 столовые ложки сливочного масла, 20 г сала, морковь,
корень петрушки, сельдерея, луковица, зелень петрушки,
сладкий и душистый перец, лавровый лист, 0,5 л свекольного
кваса, 1,5 л воды.

СОСТАВ

500 г свинины, 250 г свеклы, 500 г картофеля, морковь, корень
петрушки, луковица, по 300 г шпината и щавеля, чайная
ложка муки, 2 яйца, 100 г сметаны, чайная ложка сахара,
столовая ложка уксуса, 60 г сливочного масла, перец, лавро-
вый лист, зелень.

СОСТАВ

700 г мяса (грудинки), 700 г ветчины, 90 г сосисок, 400 г костей
мясных, 100 г ветчинных костей, 200 г свеклы, 400 г свежей
капусты, 80 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г репчатого
лука, 60 г томата-пюре, 20 г пшеничной муки, 40 г сливочного
масла, 50 г сметаны, 20 г сахара, 30 г уксуса (3 % -ного),
зелень, специи.

СОСТАВ

800 г квашеной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука
корень петрушка 100 г томата-пюре, 20 г муки, 50 г слит-
ного масла, 50 г сметаны, зелень и специи.

СОСТАВ

800 г квашеной капусты, 100 г моркови, 30 г корня петрушки,
100 г репчатого лука, 100 г томата-пюре, 20 г пшеничной муки
50 г сливочного масла, 50 г сметаны, 40—50 г сушеных
грибов, зелень.

СОСТАВ

600 г квашеной капусты, 100 г моркови, 30 г корня петрушки
100 г репчатого лука, 100 г томата-пюре, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 100 г ветчинных костей, 50 гсметаны,зелень,специи.

СОСТАВ

300 г осетрины с головизной или 350 г судака, или 1 кг го-
ловизны, 800 г свежей капусты, 100 г моркови, 30 г петрушки,
100 г репчатого лука, 80 г репы, 50 г сливочного масла, 100 ГР. томата-пюре, зелень, специи.