СОСТАВ

800 г квашеной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука
корень петрушка 100 г томата-пюре, 20 г муки, 50 г слит-
ного масла, 50 г сметаны, зелень и специи.

Квашеную капусту перебрать и промыть. Если она очень
кислая, ее необходимо залить холодной водой, а через неко-
торое время отжать. Капусту положить в кастрюлю, добавить
2. стакана бульона или воды, немного масла, накрыть крыш-
кой и тушить около часа. р
После этого капусту залить бульоном, положить поджа-
ренные с томатом коренья, лук и варить до полной готовности
Перед окончанием варки прибавить лавровый лист перец'
соль и поджаренную мучную заправку. '
Перед подачей заправить сметаной, посыпать зеленью.