| Категории каталога |
|
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ КОНДИТЕРА [3]
|
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА [10]
В этой категории мы расскажем Вам как готовить бисквитное,песочное и заварное тесто.
|
|
КРЕМЫ [32]
При приготовлении кремов очень важно точно следовать рецепту, т.к., крем должен придавать изделию более тонкий вкус и одновременно быть украшением.Вследствие высокого содержания в креме жира, а также молока, продукты, служащие для изготовления крема, должны иметь приблизительно одинаковую температуру.
|
|
ГЛАЗУРИ [5]
Глазурь используют для отделки тортов, пирожных, пряников, коврижек, печенья. Самый простой и удобный способ — приготовить глазурь из сахарной пудры и яичного белка. Для цвета и аромата можно добавить порошок какао, концентрированные фруктовые сиропы. Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей, чтобы она покрыла поверхность, обтекая ее, и не откалывалась. Регулировать консистенцию глазури в ту или другую сторону необходимо добавлением либо сахарной пудры, либо нескольких капель жидкости.
|
|
ТОРТЫ С ВЫПЕЧКОЙ [138]
|
|
ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ [12]
|
|
|
| ХОРОШАЯ КУХНЯ |
 |
В категории материалов: 138
Показано материалов: 51-60 |
Страницы: « 1 2 ... 4 5 6 7 8 ... 13 14 » |
Сортировать по:
Дате ·
Названию ·
Рейтингу ·
Комментариям ·
Просмотрам
СОСТАВ Тесто. 5 яиц, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 1 упаковка ванилина.
Крем. 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 столовая ложка муки, 50 г очищенных грецких орехов, 1 стакан молока, 150 г сливочного масла. |
СОСТАВ Тесто: 6 яиц, 6 яичных белков, 12 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 6 столовых ложек молотых грецких орехов.
Крем: 0,5 литра молока, 6 столовых ложек муки, 6 яичных желтков, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 г нарезанных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г фруктового желе для украшения торта. |
СОСТАВ Тесто: 130 г маргарина, 200 г сахарного песка,соль, 1/2 чайной ложки лимонной цедры, натертой на терке.6 яиц, 130 г шоколада 130 г муки.
Начинка: 200 г шоколада, 2 яйца,400 г сахарной пудры, 120 г сливочного масла, 2 рюмки коньяка. |
СОСТАВ Тесто: б яиц, 6 столовых ложек сахарного песка, 4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка крахмала. Крем: 4 яичных белка, 8 столовых ложек сахарной пудры, 6 капель лимонной кислоты, 1 стакан свежей клюквы,1/2 стакана яблочного повидла. Сироп для промочки торта из трех столовых ложек сахарного песка, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1/2 стакана очищенных орехов. |
СОСТАВ Тесто: 4 яйца, 4 желтка, 4 столовые ложки песка, 1 стакан муки.
Сироп: 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 стакана воды, 1 столовая ложка коньяка.
Крем: 1/2 стакана молока, 3/4 стакана сахарного песка, 120 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки коньяка. |
СОСТАВ Тесто: сахар 150 г, 5 яиц, 30 г сливочного масла, 130 г муки, 1 г пищевой соды, 2 г протертой лимонной цедры, 50 г воды.
Сироп: 50 г сахара, 20 г воды, 20 г рома или
Сироп: 50 г сахара, 20 г воды, 20 г рома или ликера, 4 г протертой лимонной цедры.
Крем: 50 г сливок, 8 г сахарной пудры, 1 г ванилина,1 г желатина. |
СОСТАВ Тесто: 90 с. муки,80 г сахара, 4 яйца ,1 г крахмала,15 г порошка какао.
Белая помада: 400 г сахара, 350 г молока, 1 г ванилина, 10 г какао-порошка.
Шоколадный крем: 200 г масла, 30 г какао-порошка, 10 г коньяка, 1 г ванилина, сироп ромовый — 150 г, шоколад — 170 г. |
СОСТАВ Тесто: 120 г муки,5 яиц,60 г сахара.
Крем: 2 яйца, 20 г муки, 220 г сахара, 150 г
молока, 600 г сливок, 6 г ромовой эссенции, 10 г желатина, 2 г ванилина. |
СОСТАВ Тесто: 140 г муки, 160 г сахара,6 яиц.
Сироп: 80 г сахара, 1 г кофе, 80 г воды.
Крем: 210 г масла сливочного, 80 г молока сгущенного, 80 г сахара, 40 г воды, 5 г коньяка, 1 г кофе. |
СОСТАВ Тесто: 4 яйца, 2 ст. сахарного песка, 200 г масла, 200 г сметаны, 1 ч. ложка соды, 2 ст.муки, 2 щепотки, соли., 1 ст. орехов, 2 ст. ложки какао, 1 ст. изюма.
Крем: 300 г масла сливочного, 1 банка вареной сгущенки. |
|
|
