СОСТАВ

Тесто: 4 яйца, 4 желтка, 4 столовые ложки песка, 1 стакан муки.
Сироп: 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 стакана воды, 1 столовая ложка коньяка.
Крем: 1/2 стакана молока, 3/4 стакана сахарного песка, 120 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки коньяка.

Яйца растереть с сахаром, добавить желтки, взбить
положить муку и замесить тесто. Приготовленное бисквитное тесто выложить в круглую форму для торта и выпечь. Бисквит охладить, разрезать на три пласта и пропитать их сиропом.
Приготовить крем: вскипятить и процедить сироп, при-
готовленный из сахара и молока, размять масгло, постепенно подливая охлажденный сироп. Крем взбить, в конце
добавить коньяк. Приготовленный крем разделить на три
части и подкрасить в разные цвета, коричневый (какао),
розовый (несколькими каплями свекольного сока). Нижний
пласт покрыть коричневым кремом, средний — розовым, а
верхний и бока - белым. Приготовленный бисквитный торт
с боков и сверху посыпать крошкой коричневатого цвета.
Посыпать торт надо не густо, а так, чтобы белый крем про-
свечивал через нее. Оставшиеся яичные белки можно упот-
реблять для безе или для украшения торта.