| Категории каталога |
|
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ КОНДИТЕРА [3]
|
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА [10]
В этой категории мы расскажем Вам как готовить бисквитное,песочное и заварное тесто.
|
|
КРЕМЫ [32]
При приготовлении кремов очень важно точно следовать рецепту, т.к., крем должен придавать изделию более тонкий вкус и одновременно быть украшением.Вследствие высокого содержания в креме жира, а также молока, продукты, служащие для изготовления крема, должны иметь приблизительно одинаковую температуру.
|
|
ГЛАЗУРИ [5]
Глазурь используют для отделки тортов, пирожных, пряников, коврижек, печенья. Самый простой и удобный способ — приготовить глазурь из сахарной пудры и яичного белка. Для цвета и аромата можно добавить порошок какао, концентрированные фруктовые сиропы. Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей, чтобы она покрыла поверхность, обтекая ее, и не откалывалась. Регулировать консистенцию глазури в ту или другую сторону необходимо добавлением либо сахарной пудры, либо нескольких капель жидкости.
|
|
ТОРТЫ С ВЫПЕЧКОЙ [138]
|
|
ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ [12]
|
|
|
| ХОРОШАЯ КУХНЯ |
 |
В категории материалов: 32
Показано материалов: 21-30 |
Страницы: « 1 2 3 4 » |
Сортировать по:
Дате ·
Названию ·
Рейтингу ·
Комментариям ·
Просмотрам
СОСТАВ 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 150 г протертого творога, ванилин — на кончике ножа. |
СОСТАВ 400 г сметаны, 1-50 г сахарной пудры, ванилин — на кончике чайной ложки. |
|
Любой масляный крем заправить ванильным сахаром или ванилином.
|
СОСТАВ Ванильный крем, 25-30 г (1 столовая ложка) какао, 2 столовые ложки горячей воды или молока. |
СОСТАВ Один из масляных кремов, 3-4 столовые ложки крепкого кофе (1,5-2 столовые ложки кофе и 6 столовых ложек воды). |
СОСТАВ 200 г сливочного масла; клюква, брусника или красная смородина, протертые с сахаром, или их соки с сахаром; 1-2 столовые ложки фруктового ликера. |
СОСТАВ 4 яичных белка, 1 стакан сахара, несколько кристаллов лимонной кислоты. |
СОСТАВ 250 г сахара, 250 г свежих белков, 500 г густого яблочного джема. |
СОСТАВ 0,5 л 35%-ных сливок, 1-1,5 столовые ложки кристаллического сахара или сахарной пудры. |
СОСТАВ 1,5 стакана свежих ягод, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки желатина, 3 столовые ложки холодной воды, 1/4 л 35°/о-ных сливок, 1 чайная ложка ванильного сахара. |
|
|
