| СМЕТАННЫЙ КРЕМ СОСТАВ 400 г сметаны, 1-50 г сахарной пудры, ванилин — на кончике чайной ложки. За 3-4 часа до приготовления сметану отцеживают через двойную марлю, постеленную в дуршлаг, охлаждают.Затем сметану помещают в емкость, погруженную в посуду с холодной водой, добавляют сахарную пудру, ванилин и взбивают до получения пышной массы.
Сметанные кремы можно приготовить с орехами, вареньем, для чего в крем в конце взбивания добавляют 0,5 стакана дробленых орехов или варенья.
Этот крем нестойкий и применяется, в основном, для
прослойки тортов и покрытия их поверхностей.
| 