СОСТАВ

0,5 л 35%-ных сливок, 1-1,5 столовые ложки кристаллического сахара или сахарной пудры.

Сливки максимально охладить и быстро взбить венчиком или в специальной взбивалке в крепкую пену. Во время
взбивания подсыпать сахар. Взбитые сливки заправить по
желанию ванильным сахаром, тертой лимонной цедрой,
тертым шоколадом, какао, ягодным пюре, растворимым кофе, орехами и т. п. Торты и пирожные со взбитыми сливками подаются к столу сразу же после приготовления, их не держат до следующего дня. Взбитые сливки можно не только использовать при приготовлении тортов и пирожных,
но и подавать к ним в отдельной посуде.
Взбитые сливки часто используются для приготовления сливочных кремов.