СОСТАВ

1,5 стакана свежих ягод, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки желатина, 3 столовые ложки холодной воды, 1/4 л 35°/о-ных сливок, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Свежие ягоды очистить, промыть в холодной воде,
отсушить и размять, добавить сахар и мешать деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Желатин замочить в холодной воде, развести на горячей водяной бане и смешать с ягодным пюре. Сливки взбить в крепкую пену и заправить ванильным сахаром. Ягодное пюре добавить, помешивая, к взбитым сливкам. Так же приготовляются сливочные кремы с различными фруктовыми пюре, которых берется 0,75-1 стакан.Если пюре сладкое, то кладут меньше сахара или готовят крем вообще без сахара.