СОСТАВ

300 г клюквы, 500 г яблок, стакан сахара, столовая ложка
крахмала.

Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле» залить 5 стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10—15 минут процедить сквозь марлю. Затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить сахар, яблоки, очи-
щенные от кожицы и сердцевины и нарезанные ломтиками или соломкой. Когда сок закипит, влить разведенный крахмал.
Суп подают охлажденным. Кладут в него отваренные рис, саго или макаронные изделия. Можно заправить ложкой свежих сливок или сметаны.