СОСТАВ

400 г молока, 200 г воды или бульона, 700 г цветной капусты,
700 г картофеля, корень моркови, луковица, несколько листи-
ков шпината или салата, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

Морковь, лук нашинковать, слегка спассеровать на сливочном масле, положить в горячую воду или бульон, дать закипеть, затем положить небольшие кочешки цветной капусты, картофель, нарезанный брусочками, посолить, варить еще
минут 15—20. В конце варки добавить нарезанные листья шпината или салата, после этого влить горячее молоко. Готовый суп посыпать зеленью.