состав

800 г курицы, 2 моркови, 2 луковицы, корень петрушка,
сельдерея, 2 соленых огурца, 4—6 картофелин, пучок салата,
1,5 столовой ложки топленого масла, 4 столовые ложки сме-
таны, соль по вкусу.

Сварить тушку курицы или цыпленка. Обжаренные в от- \
дельной кастрюле коренья с припущенными огурцами и
картофелем, нарезанным дольками, опустить в бульон за 15—
20 минут до готовности курицы. Добавить 1—2 лавровых
листа, 5—6 горошин перца, 1 стакан прокипяченного огуреч-
ного рассола и варить еще 10 минут. Из готового рассольника
вынуть курицу, разрубить вдоль, затем — поперек на не-
сколько частей. При подаче на стол в каждую тарелку поло-
жить по куску курицы, нарезанный салат и заправить
сметаной.