| БИСКВИТ СО СМЕТАНОЙ СОСТАВ Муки —1/4. стакана, сахар-песок — 1 стакан, сметана — 2 столовые ложки, яйца — 10 штук, ванильный сахар —1/3 порошка,варенье — 1 стакан, сахарная пудра — 1 столовая ложка. Желтки отделяют от белков, соединяют с сахаром и растирают добела. В растертые желтки добавляют при непрерывном помешивании сметану, ванильный сахар и небольшими порциями муку. Затем вводят белки, взбитые в крепкую пену, и все осторожно перемешивают сверху вниз, чтобы получилась однородная масса. Готовое бисквитное тесто выливают в металлическую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, заполняя ее на 2/4 высоты. Выпекают бисквит при температуре 200-220°С.Готовый бисквит осторожно выкладывают на сито, дают ему остыть и прослаивают каким-либо вареньем без косточек. Поверхность торта посыпают сахарной пудрой.
| 