СОСТАВ

Тесто: 4 яйца,500 г сахара,1 г ванилина.
Крем: 2 яйца,200 г сахара,! г ванилина.
Начинка: 100 г сливок, 10 г клубники (люпина,земляника), 16 г сахара.

Яичные белки взбить, затем постепенно всыпать сахарный песок и продолжать взбивать до полного исчезновения кристаллов сахара. В конце добавить ванилин. Из полученного теста отсадить на противень, смазанный маслом и слегка посыпанный мукой, две лепешки с отверстиями посередине. Поставить противень в духовку и сушить лепешки в течение 4-6 часов в слабо нагретой духовке.
Выпеченные лепешки смазать белковым кремом (бел-
ки, взбитые с сахаром и ванилином) и соединить так, чтобы
отверстия совпали. Бока и поверхности торта обмазать тем
же кремом и поставить на несколько минут в духовку для
колеровки.
Взбить сливки, положить в них сахар и ягоды, осторожно перемешать и заполнить этой начинкой середину тортов.