СОСТАВ

Тесто: 250 г муки, 80 г сахара, 100 г масла сливочного, 2 яичных желтка.
Начинка: 500 г яблок,! столовая ложки сажара, 2 столовая ложка картофельного крахмала, 2 яичных белка.

Сахар с желтками растереть, добавить размягченное
масло, всыпать муку, замесить тесто, на 1 час поставить
его на холод. Затем тесто раскатать и выложить в форму
для торта, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, оставив края высотой 2 см.
Для начинки взбить белки, постепенно добавляя сахар и крахмал.
Добавить яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
и выложить яблочную массу в форму с тестом. Выпекать в
духовке около 40 минут при умеренной температуре.