СОСТАВ

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г сливочного масла, ванилин по вкусу, сода на кончике ножа, щепотка соли.
Начинка: 1 белок, 0,5 стакана любого варенья.

Растереть яйцо с сахаром, солью, содой и ванилином,
добавить сюда же размягченное масло и снова растереть
до однородной кремообразной массы, затем, насыпав муку,
замесить тесто. Охладить тесто 30 минут, затем разде-
лить его на три равные части и один маленький кусочек,
раскатать круглые лепешки для торта, а из маленького
кусочка сделать тонкую лепешку для крошки. Выпекать в
формах или на противне при температуре 200°С до светло-коричневого цвета. Охлажденные выпеченные лепеш-
ки промазать приготовленной зефирной начинкой.
Приготовление зефирной начинки.' белок взбить в густую пену и осторожно, мелкими порциями, добавлять варенье и аккуратно перемешать. Поверхность и бока торта
промазать зефирной начинкой и обсыпать крупными крош-
ками. После приготовления торт должен выстоять в зак-
рытом месте 10-12 часов, чтобы полностью пропитаться.