СОСТАВ

Тесто: Зяйца.100 г сливочного масла, 1/2 ст.сахарного песка, 20 г коньяка, 1 ст. грецких орехов, 1/2 ст. муки, 1 ч. ложки соды.
Крем: 3 желтка, 100 г сахара, 40 г тертого шоколада, 125 г сливочного масла.

Растереть желтки с сахаром, добавить размягченное
сливочное масло, 1/2 стакана молотых орехов, 1/2 ст. на-
резанных орехов, влить коньяк и все перемешать, посте-
пенно добавляя муку, смешанную с содой, и взбитые белки.
Полученное тесто выложить в форму, смазанную маслом
и слегка посыпанную мукой, и выпекать в умеренно нагретой духовке. Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и разрезать вдоль на две части. Каждую лепешку
прослоить кремом, сложить их одна на другую. Украсить
взбитыми белками и кусочками шоколада. Поверхность
торта и бока также смазать кремом.
Приготовление крема: желтки, растертые с сахаром,
смешать с шоколадом и варить до загустения. Полученную массу охладить и смешать со взбитым маслом.