СОСТАВ

Тесто: 3 яйца, 200 г сахарного песка, 200 г муки, 1/4 чайной ложки соды, ванилин.
Малиновая начинка: 300 г малины, 1 стакан
разбавленного, фруктового сиропа, 10 г желатина.
Шоколадная начинка: 500 г сливок, 1/2 плитки шоколада, всснилин.

Яичные желтки, 3 столовые ложки горячей воды, 2/3
сахарного песка и ванилин взбить, добавить отдельно взби-
тые белки с оставшимся сахарным песком, муку и соду.
Перемешать. Полученное тесто выложить в разъемную
форму, смазанную маслом (можно использовать пергаментную бумагу). Выпекать 30 минут в умеренно прогретой
духовке. Охлажденную лепешку разрезать по горизонтали на три равные части. Приготовить малиновую начинку:
в малину добавить фруктовый сироп, распущенный в воде
желатин, хорошо перемешать до полного его растворения. Нижнюю лепешку смазать малиновой начинкой, на
нее положить вторую лепешку и смазать ее шоколадным
кремом, подготовленным заранее. Затем торт накрыть третьей лепешкой и украсить его взбитыми сливками.
Приготовление шоколадной начинки: вскипятить сливки
с шоколадом, охладить и поставить в холодильник на 24
часа. Затем добавить в сливки ванилин и взбить все в кру-
тую пену.