СОСТАВ

Для коржей: 4 яичных белка, 1 стакан саха-
ра.
Для крема: 200 г сливочного масла,2 яичные:
желтка, 2 столовые ложки сахарной пудры,2 столовые ложки коньяка.
Для начинки и отделки: 1 кг спелой отборной малины 2 столовые ложки сахарной пудры.

Взбить белки с сахаром, выпечь два коржа, охладить.
Ягоды (малину, землянику) разделить на две части. Для
отделки (украшения) выбрать самые крупные красивые
ягоды. Ягоды для начинки можно тщательно размять с
тонко сЛюлотой и просеянной сахарной пудрой, но лучше
взбить эту массу миксером.
На нижний корж нанести слой крема, затем слой на-
чинки из ягод, положить другой корж нижней корочкой
- вверх, так как она ровнее, сверху вновь нанести тонкий
слой крема, на него — самые красивые спелые ягоды. С
помощью малой резной трубочки и кулечка из кальки или
кондитерского мешка по краю торта нанести тонкий изящ-
ный рисунок из крема и сделать 5-7 мелких цветков, раз-
местив их поверх ягод.
Подавать торт к кофе или чаю сразу же после выпечки.