СОСТАВ

200 г сахарной пудры, 3-4 столовые ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или красной смородины, 1-2 ложки горячей воды.

(Сок ягод можно заготавливать в виде сахарного сиропа).
Сахарную пудру просеять через ситечко в небольшую миску, добавить сок ягод и горячую воду и тщательно растирать деревянной ложкой или лопаточкой до получения однородной блестящей массы.
Эту глазурь можно приготовить и несколько иначе:яичный белок взбивать с добавлением свежесмолотой сахарной пудры (примерно 1/2 стакана), добавляя ее постепенно, по чайной ложке. Для окрашивания в розовый цвет также постепенно (по каплям) добавлять сок ягод (тогда уже воду добавлять не нужно).Сахар для пудры смолоть в кофемолке.