500 гр мясного фарша,2 луковицы,2 ст.л.риса,1 яцйо,соль.перец.2 ст.л.муки,жир для жарения,томатный или сметанный соус,зелень.
Рис сварить в солёной воде,откинуть на дуршлаг и промыть.Лук мелко нарезать.В мясной фарш добавить остуженный рис,лук,взбитое яйцо,соль,перец,массу хорошо вымешать.Мокрыми руками сфомировать шарики,панировать в муке,обжарить в горячем жире,залить сметанным или томатным соусом и потушить под крышкой на слабом огне 15 минут.Тефтели подать в глубокой посуде в соусе,посыпать мелко нарезанной зеленью.На гарнир подать отварной картофель,пюре или отварной рассыпчатый рис.
