| РОГАЛИКИ С МАКОМ СДОБНЫЕ СОСТАВ Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 4-5 желтков, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 1/2 ч. ложки соли,ванилин.
Начинка: 200 г мака, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г измельченных орехов, 2 белка,ванилин. Развести дрожжи в теплом молоке с 1 ч. ложкой сахара. Когда начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, соль и замесить тесто. Под конец вымешивания влить растопленный жир и месить, пока жир не разойдется равномерно в тесте. Поставить тесто, чтобы подошло. Когда подойдет,выложить на доску, посыпанную мукой, и раскатать. Нарезать полоски шириной 8 см, порезать их на треугольники, на каждую наложить приготовленную начинку, закрутить рогалики и сложить на смазанный жиром лист.
| 