Яблоки помыть, разрезать на дольки и вызезать серединки. Отжать сок при помощи соковыжималки. Сок вылить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. По мере закипания на соке образуется большое количество пены, состоящей из твердых мелких крошек яблок. Пену необходимо полностью снять. Как только пена в слабо кипящем соке перестанет образовываться, сок разлить по ошпаренным банкам и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.
