Помидоры красные 4 кг Лук 1 кг Сладкий красный перец 1 кг Корни петрушки 300 г Соль 0,75 г Подсолнечное масло 1 стакан Черный перец 15 горошин Лавровый лист 5 шт
Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. В подготовленную массу всыпать соль, перемешать, поставить на 8-10 ч. в прохладное место, придавить небольшим грузом. После этого приступить к варке, предварительно отцедив через дуршлаг. Салат разложить в банки, герметически закатать.
