Морковь очищают, варят, охлаждают. Творог и вареную морковь протирают или пропускают через мясорубку. Курагу моют, мелко нарезают, соединяют с творожно-морковной массой, добавляют манную крупу, желтки яиц, сахар и перемешивают, затем осторожно вводят взбитые яичные белки. Полученную массу выкладывают в форму, смазанную маслом, и варят на пару (на водяной бане). Подают на стол со сметаной, поверхность пудинга можно украсить дольками кураги. Пудинг можно запечь в духовке как в рецепте Пудинг из творога запеченный.
