СОСТАВ

0,5 л кефира, 350 г воды, 725 г свеклы, 100 г свежих огурцов,луковица, 2 яйца, зелень укропа, соль.

Кефир охладить и взбить венчиком, добавить охлажденную кипяченую воду. Вареную свеклу нарезать тонкой соломкой, огурцы — ломтиками, лук — лапшой. Лук и мелко нарезанный укроп растереть с солью.Подготовленные овощи залить кефиром, посолить, размешать. В каждую тарелку положить половину круто сваренного яйца.По национальной традиции к этому супу вместо хлеба
подают горячую отваренную картошку.