СОСТАВ

Курица, 150 г кореньев и моркови, луковица, соль, перец,
зелень петрушки,

Промытую курицу, очищенные потроха, несколько зернышек перца положить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне. Через полчаса добавить соль, очищенные коренья и одну целую луковицу. Варить до готовности. При слабом
кипении суп сохраняет приятный вкус и запах. Готовую курицу можно запечь в духовом шкафу или приготовить с соусом на второе. А бульон процедить, сердце, желудок, коренья нарезать тонкой соломкой и положить в суп. Перед
подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.