500 г костей оленя или косули, 150 г кореньев и моркови,
100 г картофеля, 40 г масла, 150 г свежих грибов, 40 г лука,
50 г сыра, соль, перец, чеснок.

Кости разрубить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль. перец, несколько зубков чеснока.целую луковицу.Варить на слабом огне примерно 2 часа.Отдельно поджарить на масле нарезанные коренья, посо-
лить, поперчить, добавить картофель, грибы, предварительно ошпаренные кипятком, и тушить на слабом огне.Бульон процедить, залить им тушеные овощи и прокипятить. Перед едой в суп добавить тертый сыр.