Воскресенье, 05.05.2024, 19:30
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная страница | Каталог статей | Регистрация | Вход
Меню сайта
Категории каталога
Борщи [33]
ЩИ [16]
Щи — национальное блюдо русской кухни. Основной про- дукт щей — капуста, но можно готовить и со щавелем, шпи- натом, крапивой. Заправляются щи пассерованными аромати- ческими кореньями, луком, пряностями.
РАССОЛЬНИКИ [19]
В состав рассольника обязательно входят солёные огурцы, огуречный рассол, пассерованные овощи, а остальной набор продуктов может быть различным, в зависимости от назва- ния рассольника.
СОЛЯНКА [7]
При приготовлении солянок используют мясной, рыб- ный и грибной бульоны, соленые огурцы, мясные продукты. рыбу или грибы, а также каперсы и маслины. Томат- пюре обязательно входит в состав мясной солянки, а для рыбной и грибной он не обязателен.
СУПЫ РАЗНЫЕ [33]
Супы которые не вошли в другие котегории
ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ [4]
Прозрачные супы приготовляют на мясном, курином или рыбном бульонах. Основой для них служит крепкий прозрач- ный бульон. По сравнению с обыкновенным он должен со- держать больше экстрактивных веществ, не быть мутным и не иметь на поверхности жира.
СУПЫ-ПЮРЕ [11]
Супы-пюре приготавливают из овощей, бобовых, круп и мясных продуктов. Основой для супов служит пюре из отва- ренных и протертых продуктов. Перед подачей эти супы заправляют сливочным маслом или льезоном.
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ [11]
Жидкая часть холодных супов состоит из хлебного или свекольного кваса.
СУПЫ МОЛОЧНЫЕ [5]
Молочные супы варят с макаронными изделиями, кру- пами и овощами на молоке цельном или разбавленном водой, а также на сгущенном (без сахара) или сухом.
СЛАДКИЕ СУПЫ [13]
Сладкие супы приготовляют из свежих или сушеных фруктов и ягод. Жидкая часть этих супов состоих из фрукто- вых или ягодных отваров; фрукты и ягоды вводят в от- вар целыми, либо нарезанными на кубики, ломтики или протертыми.
Бульоны [6]
Уха [19]
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 183
Форма входа
Поиск по каталогу
Друзья сайта
Статистика
ХОРОШАЯ КУХНЯ
Начало » Статьи » Первые блюда » Борщи

БОРЩ ИЗ ЩАВЕЛЯ И ШПИНАТА
БОРЩ ИЗ ЩАВЕЛЯ И ШПИНАТА

На 6 персон • Приготовление: 90 мин • 198 ккал

СОСТАВ

100 г свежего щавеля,
100 г свежего шпината,
2 картофелины средних
размеров,
корень петрушки.
1 морковь,
1 свекла,
1 головка репчатого лука.
немного пшеничной муки,
1 чайн. ложка уксуса,
2 стол. ложки сметаны.
10 г топленого масла.
3 яйца,
зелень петрушки,
перец душистый горошком,
соль, сахар по вкусу

Свеклу помойте, очистите,
нарежьте тонкой соломкой
или натрите на крупной тер-
ке, сбрызните уксусом, посо-
лите, добавьте немного воды
и тушите, пока она не станет
мягкой.
Репчатый лук, морковь, ко-
рень петрушки также помой-
те, очистите, нарежьте со-
ломкой, слегка обжарьте на
хорошо разогретой сковоро-
де в топленом масле, добавив
пшеничную муку. Затем со-
едините со свеклой и тушите
еще примерно 8-10 минут.
Картофель очистите, нарежь-
те большими кубиками, поло-
жите в кипящую воду, варите
10-12 минут.
Затем добавьте к картофелю
тушеную свеклу с кореньями,
луком и мукой.
Шпинат и щавель перебери-
те, промойте, слегка обсуши-
те, нарежьте и положите в ка-
стрюлю. Добавьте соль. са-
хар, душистый перец и ва-
рите до готовности. При по-
даче на стол положите в
борщ сметану, вареные яйца
и украсьте петрушкой.
Совет: шпинат и щавель
промывайте в миске в
большом количестве во-
ды, воду не сливайте, а
достаньте из нее зелень

Категория: Борщи | Добавил: suhodolsk (23.05.2007)
Просмотров: 672 | Рейтинг: 0.0 |

Конструктор сайтов - uCozCopyright MyCorp © 2007