Рыбу вымыть, обсушить салфеткой и разрезать вдоль на куски, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими кольцами. Масло разогреть и потушить в нём лук, выложить его в форму для запекания. Квашеную капусту разложить поверх лука и приправить солью и перцем. Нагреть духовку до 180 градусов. Кусочки рыбы положить на капусту и смазать сметаной. Покрыть фольгой и запекать 20 минут, затем фольгу удалить и запекать ещё 15 минут. Посыпать рубленой петрушкой.
