С печени снять плёнку,нарезать печень ломтями,слегка отбить,на каждый кусочек положить по кусочку яблока,свернуть в рулет,звязав белой ниткой или полоской шпика.В разогретом жире обжарить рулеты,положить в кастрюлю для тушения,добавить бульон или не много горячей воды,жаренный лук и тушить под крышкой.Через 20 минут добавить специи.соль и продолжить тушить до готовности.Рулеты вынуть,к жидкости добавить сметану,при желании смешанную с мукой.Снять с рулетов нитки.Подавать,полив соусом,с отварным картофелем.
