СОСТАВ

Для теста: 100 г пшеничной муки, 100 г мелко нарубленного миндаля, 100 г сливочного масла,100 г сахара,2 яичных желтка.
Для смазывания поверхности изделий: 1яйцо.
Для обсыпки: 50 г миндаля, 50 г сахара.

Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавить желтки, мелко нарубленный миндаль.Замесить тесто и поставить на 1 ч в холодильник.Охлажденное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см, нарезать гофрированным ножом.
Поверхность теста смазать яйцом, посыпать мелко нарубленным миндалем, смешанным с сахаром, и выпекать печенье в духовке при температуре 180-200°С до готовности.