СОСТАВ

1 стакан муки.З яйца.6 столовых ложек сахарной пудры, 2 столовые ложки изюма, 90 г масла сливочного, ванилин.

Сливочное масло в размягченном состоянии растирают с сахарной пудрой 5-8 минут. Не прекращая взбивания, добавляют по одному яйцу и снова взбивают, пока не исчезнут крупинки сахарной пудры и. образуется пышная масса.Массу смешивают с промытым и высушенным изюмом,ванилином, мукой и замешивают тесто. Готовое тесто кладут на противень, выстланный бумагой, слоем 2-2,5 см и выпекают при температуре 200-210 С в течение 30-35 минут.
Выпеченное изделие охлаждают и на деревянной доске разрезают на полоски толщиной 14-15 см. Ломтики кладут на противень и подсушивают в духовке ГО-15 минут при температуре 190-200 С. Ломтики печенья подсушивают с двух сторон.