СОСТАВ

300 г пшеничной муки, 80 г сливочного масла,3 яйца, 1/3 стакана молока,1 ч. ложка сахара, соль, 50 г дрожжей, растительное масло,сахарная пудра.
Для начинки: мармелад.

Маргарин растопить в теплом молоке, добавить 2 взбитых яйца, соль, просеянную муку и растертые с сахаром дрожжи, замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм, стаканом выдавить кружки. У половины кружков края обмазать взбитым яйцом, в середину положить комочек мармелада (можно густое варенье), переложить необмазанными кружками, края слегка сдавить, оставить на доске на 30 минут. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла до коричневого цвета. Немного остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
Такие печенья можно начинять творожной массой,молотым мясом, жареными грибами, тушеной квашеной капустой.