| КРЕМ "НОВЫЙ" СОСТАВ 150 г сахара, 0,5 стакана молока, 250 г сливочного масла, 1 чайная ложка коньяка или десертного вина, ванилин — на кончике чайной ложки. В кастрюлю наливают молоко, доводят его до кипения, добавляют сахар и при помешивании кипятят 25-30 минут.
Готовый молочно-сахарный сироп охлаждают до комнатной температуры.Масло режут на кусочки и взбивают до тех пор, покамасса не станет белой и пышной. Затем в 5-6 приемов, не
прекращая взбивания, добавляют молочно-сахарный сироп, в конце вводят ванилин, вино или коньяк.
| 