Фасоль сварить до готовности,переложить в дуршлаг,дать стечь отвару(отвар сохранить) и протереть через сито или пропусить через мясорубку.Репчатый лук мелко нареать,спассеровать с измельчёнными помидорами,выпарить до готовности,соединить с солью,добавив сырые желтки и мелко нарезанную зелень. Сформировать шарики немного крупнее грецкого ореха,смочить в яичном белке,обвалять в молотых сухарях и обжарить со всех сторонв масле.При подаче полить ореховой подливкой. Ореховая подливка:Ядра грецких орехов слегка обжарить,потолочь,развести отваром фасоли,добавить по вкусу соль,молотый перец,винный уксус,вскипятить и охладить.
