20 устриц, 40 г сыра, 30 г сливочного масла, зелень.
Вымытые раковины вскрыть так, чтобы устрица осталась в глубокой створке, затем отделить ее от раковины, посыпать солью и тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом, уложить на сковороду и запечь до готовности в духовке. При подаче раковины с устрицами положить на тарелку, покрытую салфеткой, и украсить веточками зелени.
