На 8 порций понадобится: 4 кабачка, 2 головки репчатого лука, 2 помидора, 2 сладких перца, 2 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г тертого сыра, соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачки вымыть, разрезать вдоль на две части и вынуть мякоть. Приготовить фарш. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, Помидоры и перец нарезать мелкими кусочками. Якоть кабачка отделить от семян и мелко нарезать. Все обжарить на растительном масле, посолить. Полученным фаршем наполнить кабачки, посыпать сверху тертым сыром, уложить их на смазанный маслом противень и запечь в духовке.
