Для приготовления 4 порций понадобится: 1 кабачок, 2 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 2 болгарских перца, 2 ст. ложки растительного масла, соль, приправы по вкусу.
Кабачок и морковь очистить и натереть на терке или перемолоть мясорубкой. Лук и перец мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками. На сковородке подогреть масло, обжарить в нем лук, кабачки и морковь, затем добавить перец и помидоры и обжаривать еще пару минут, помешивая. Посолить, добавить специи (например, хмели-сунели), добавить воды и тушить на медленном огне до готовности.
