На 6 порций понадобится: летние щи: 1 л куриного будьона, 400 г белокачанной капусты, 300 г щавеля, 3 вареных яйца, соль, перец, сметана для заправки.
В постный куриный бульон добавить большое количество нашинкованной капусты и щавеля и варить до готовности. Посолить, поперчить по вкусу, добавить покрошенное вареное яйцо. Подавать лучше холодным, с добавлением сметаны.
