Вам понадобится: 3 баклажана, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока, 100 г натертой на терке брынзы, соль, перец.
Баклажаны запечь в духовке, остудить, отделить мякоть и взбить ее с остальными ингредиентами с помощью блендера.Икру можно намазывать на диетические крекеры или черный хлеб.
