На 1 порцию понадобится: цуккини – 150 г., морковь – 100 г., масло оливковое – 15 г., лук – 40 г., чеснок – 10 г., кинза – 20 г., сок половины лимона, соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цуккини и морковь нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле, добавить нарезанный полукольцами лук и, помешивая, довести до полуготовности. Затем добавить чеснок, кинзу и готовить еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Когда смесь будет готова, полить соком лимона, перемешать и снять с огня. Этот салат едят холодным или горячим, а для украшения можно использовать кусочки сырого цуккини и зелень.
