500г свежей брокколи, соль, 300г сметаны, 5 яиц, 200г тёртого эмментальского сыра, 2ст ложки сливочного масла, 2ст ложки панировочных сухарей, перец и мускатный орех. На сколько порций: 4.
Брокколи помыть, разделить на соцветия и отварить 10 минут в подсоленной воде. Нагреть духовку до 200 градусов. Смешать сметану, яйца и тёртый сыр, приправить специями. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить брокколи в форму и залить яично-сметанной смесью. Оставшееся масло распределить на запеканке в виде хлопьев. Запекать 20 минут, пока не застынет яичная смесь.
