На 1 бутылку красного десертного вина - 2 желтка, 50г сахара, 1/2 ч ложки молотой корицы и 2 - 3 гвоздики.
Нагреть вино с пряностями до 70 градусов и вливать его тонкой струйкой во взбитые с сахаром желтки, всё время помешивая. Процедить и сразу подавать к столу.
